奶油泡芙

anjolee

奶油泡芙

泡芙，源自意大利的一款甜品，我最喜欢夹着奶油吃，那种香香脆脆以及奶油那种又滑又甜的味道，很吸引我，所以我在家隔三差五都会做下泡芙，但是就一直烦着泡芙怎么保存，放在冰箱很容易就软了，不过放软了也别有一番滋味，如果不放进冰箱，吃的时候放进烤箱里烤一烤，立马就变脆了。

主料

辅料

奶油泡芙的做法步骤

1.黄油加入水、白砂糖、盐中火煮至稍沸
2.调至慢火加入过筛的低粉为断翻炒，炒到锅底出一层膜
3.至面团稍凉，约60度左右，分次加入全蛋液，至面团全面吸收再继续加蛋液
4.加入全蛋液至面团呈倒三角的状态就可以了，注意：三个大鸡蛋的蛋液不一定全部都得倒完，也有可能会不够，
5.将面糊将进裱花袋
6.挤出一个个花纹，烤箱预热，200度先烤12分钟，再调到170度烤20分钟，中途不要开门
7.淡奶油加入糖霜打发
8.打发的淡奶油先放进冰箱
9.巧克力加入一点淡奶油隔水溶化
10.将巧克力酱放进裱花袋
11.烤好后的泡芙放凉后从中间切开，挤上奶油和巧克力酱即可

小窍门&温馨提示

1、烤的过程不要开门
2、鸡蛋液放多少，要看面团的吸收情况
3、喜欢水果的可以加入一点水果

分类：烘焙儿童下午茶朋友聚餐

查看全部(共11步)

奶油泡芙的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页