豆花儿鱼头

• 1.鱼头去鳃去鳞洗净沥干水分或擦干,将鱼头两面淋上热油备用
• 2.豆腐清水冲洗干净,入容器内用手抓烂成豆腐泥,放少许盐拌匀,蒸锅加水烧开,放入豆腐蒸10分钟左右拿出,倒掉蒸出的水备用
• 3. 长辣椒洗净去根蒂切小丁
• 4.炒锅烧热放油,葱,姜,适量辣椒油,剁椒爆香,加水烧开(水量预计与食材持平)
• 5.放入鱼头,料酒大火烧10分钟左右
• 6.放入豆腐,尖椒,适量盐,糖,中火继续烧10-15分钟左右,淋上麻油,撒上葱花即可

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