-
1.一个8寸戚风蛋糕的材料准备好，要分别做两个8戚风蛋糕，实际用了一个半蛋糕，因为烤箱小，所以要分别两次做出来
-
2.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中
-
3.蛋黄打散，加入白糖，搅打至白糖溶化
-
4.加入玉米油，搅拌均匀
-
5.倒入牛奶，混合均匀
-
6.筛入低筋粉，搅拌均匀，无干粉颗粒
-
7.蛋白打出大泡时，放入三分之一白糖，随后转为高速发，分别在打出细腻发泡、明显纹路时放入第二次、第三次白糖
-
8.提起打蛋器，蛋白呈现接近小直尖状时就可以了，此为蛋白糊
-
9.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀；此时开始预热烤箱，140度
-
10.将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中，继续轻、快地翻拌均匀，成为光滑细腻有光泽的蛋糕糊
-
11.将蛋糕糊倒入8寸模具中，轻震几下，震出大气泡
-
12.入预热好的烤箱中，140度，中层，上下火，60分钟
-
13.出炉，轻震几下，震出蛋糕体内多余的热气
-
14.倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模使用
-
15.将另一个蛋糕也做好，两个晾凉后准备好，看一下高度，进行构思
-
16.哈密瓜适量，一部分切成夹心用的小丁，另一部分切成表面装饰用的片
-
17.两个蛋糕分别横着切成两半
-
18.淡奶油随用随打发，不要一次性都打出来，容易化掉，淡奶油使用前至少要在冰箱里冷藏12个小时后再使用
-
19.夹心的奶油打到9分发即可
-
20.一层蛋糕、一层奶油、一层哈密瓜丁、一层奶油，按这样的顺序完成蛋糕的第一层
-
21.按些顺序完成第二层，最后将第三层的顶层盖上
-
22.完成所有的蛋糕夹心及抹面后，重新打发奶油至8分发，取小号和中号圆形裱花嘴，奶油入袋中
-
23.按自己的构思进行表面装饰，在顶端摆上哈密瓜片，蛋糕完成啦
-
24.自己吃或者送人都是很清新爽口的，瞧，一丁点色素都未添加，也可以做出素雅怡人的奶油裱花蛋糕来。
菜谱
