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海苔面包卷
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初级
烘焙
咸鲜
三小时
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
25克
全麦粉
25克
全蛋
35g
辅料
细砂糖
20g
盐
1/4小勺
即溶酵母粉
3g
水
120g
无盐黄油
20g
海苔面包卷的做法步骤
1.
后油法将所有材料混合揉至出膜。
2.
然后进行第一次发酵至2.5倍大。
3.
排气 分割 松弛15分钟。
4.
将面团擀开 折三折后反面再擀开成与海苔形状差不多的大小。
5.
将海苔放在面皮上 再平铺一些鱼松。
6.
轻轻卷起成圆柱体(头尾不用刻意密合),进行最后发酵。
7.
放在烤盘上。
8.
最后发酵至2倍大后 表面刷上蛋液和撒上白芝麻,进烤箱180度20分钟左右。
9.
OK.
分类:
烘焙
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