百香果奶酪慕斯蛋糕

芋儿1

百香果奶酪慕斯蛋糕

清晨上班的时候，看到小区里的银杏树很漂亮，呈现出各种层次不同的黄色，一片片的叶子随风飘落。我赶紧去捡起小心翼翼的放在包里，寻思着，怎样才能将这些漂亮的树叶也做到我的糕点里。慕斯蛋糕是最好的选择。新年到来，亲爱的，我想送你一片叶子。收到礼物的时候，你一定会惊呼吧！

慕斯底

芝士慕斯馅

百香果慕斯馅

百香果果汁120克
动物性鲜奶油100克
糖粉20克
吉利丁片1片
冷水35克

镜面

百香果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备慕斯底的材料。
2.将黄油隔热融化。
3.饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。
4.将饼干碎放牛油拌匀。
5.将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻。
6.把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
7.准备奶酪慕斯馅料。（将两份吉利丁片分别泡冷水，泡软后隔热融化）
8.奶酪切小块
9.奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
10.然后加入柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
11.吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
12.将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。将冰箱里的慕斯底取出，将奶酪慕斯馅倒入模具内，震几下，再次放入冰箱。
13.准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀，加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出，将百香果慕斯馅倒入模具内，再次放冰箱冷藏。
14.银杏叶洗净，煮开，晾干。
15.将半片吉利丁放30克冷水里泡软，隔水融化，加入汽水里面，凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶
16.漂亮的蛋糕就此诞生了。

分类：烘焙蛋糕

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