菜谱
搜索
自酿红酒
小堂堂妈妈
发布
八月葡萄成熟的季节,摘颜色最深的葡萄酿上两大罐葡萄酒,现在开启盖子,瞬间便能闻到满屋子的酒香,颜色透亮的红,煞是好看,口感甘甜适口,此为佳酿。
初级
其他
糟香
约三天
食材明细
主料
葡萄
50斤
辅料
冰糖
10斤
自酿红酒的做法步骤
1.
葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来,破皮的葡萄拣出去不能用,这个过程很是辛苦,到最后手都疼
2.
剪好的葡萄用清水洗干净,但是不要除去上面的白色灰,那是天然的酵母
3.
清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分
4.
一个个的用手压碎,使皮和籽还有果肉分离,手要洗干净,上面放冰糖,放在大罐子里密封起来
5.
这是发酵3天的样子,可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来,不停的冒泡,那是天然酵母在发酵呢
6.
20天以后滤出渣滓,剩下清亮的葡萄酒,继续发酵,两个月后就可以食用了
7.
这是酿好的酒,今年的酒颜色特别的红,口感也好
小窍门&温馨提示
葡萄和冰糖的比例可以自己掌握,喜欢甜的就多放点糖,不喜欢就少放些,但是糖分的多少之间影响到酒的度数,越多就会越高,我家这个我喝一杯就晕乎乎的了,呵呵,每天喝100毫升有助于睡眠和美容,据说还可以有效地抗癌呢
分类:
饮品
自制食材
老人
老人
下午茶
西餐
夏季食谱
查看全部(共7步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
自制奶茶
奶茶
奶昔
酸梅汤
秋梨膏
奶昔
果蔬汁
自制酸奶
蜂蜜柠檬茶
葡萄酒
咖啡
自制老酸奶
苹果醋
草莓奶昔
休闲必备,清甜酒饮
柠檬红茶
美食天下首页