荠菜小馄饨

1.猪腿肉洗净切小块放入搅拌机。

2.打进鸡蛋一个，清水小半碗，盐、胡椒粉、花生油搅拌成细腻的肉糊。

3.搅拌好的肉糊装出来。

4.荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。

5.将沥水后的荠菜用刀稍微切碎装进搅拌机。

6.搅拌成荠菜碎。

7.将肉糊再次倒进搅拌机和荠菜碎混合。

8.准备馄饨皮

9.取一张馄饨皮包入少许馅料。

10.从一个角向上卷起。

11.两头再往中间折一下。

12.另一个包法：金鱼馄饨。

13.准备汤汁的调料。

14.煮锅中大火烧开半锅清水，将馄饨小心的逐个下入锅内，用漏勺稍微轻轻搅拌下。

15.大火煮开后激冷水两次。再次煮开即可。

16.碗中用开水冲开调料，捞起馄饨装碗。洒少许香菜，淋几滴麻油。趁热食用。