荠菜小馄饨

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荠菜小馄饨

主料

瘦猪后腿肉200g
荠菜100g
馄饨皮400g
鸡蛋1个

辅料

清水（肉馅）半小碗
盐（肉馅）6g
胡椒粉（肉馅）1g
花生油（肉馅）5g

汤汁

鲜酱油1勺
熟猪油少许
黑胡椒粉少许
青蒜末少许
香麻油几滴

荠菜小馄饨的做法步骤

1.猪腿肉洗净切小块放入搅拌机。
2.打进鸡蛋一个，清水小半碗，盐、胡椒粉、花生油搅拌成细腻的肉糊。
3.搅拌好的肉糊装出来。
4.荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。
5.将沥水后的荠菜用刀稍微切碎装进搅拌机。
6.搅拌成荠菜碎。
7.将肉糊再次倒进搅拌机和荠菜碎混合。
8.准备馄饨皮
9.取一张馄饨皮包入少许馅料。
10.从一个角向上卷起。
11.两头再往中间折一下。
12.另一个包法：金鱼馄饨。
13.准备汤汁的调料。
14.煮锅中大火烧开半锅清水，将馄饨小心的逐个下入锅内，用漏勺稍微轻轻搅拌下。
15.大火煮开后激冷水两次。再次煮开即可。
16.

分类：主食面食家常菜馄饨

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