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1.猪腿肉洗净切小块放入搅拌机。
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2.打进鸡蛋一个，清水小半碗，盐、胡椒粉、花生油搅拌成细腻的肉糊。
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3.搅拌好的肉糊装出来。
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4.荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。
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5.将沥水后的荠菜用刀稍微切碎装进搅拌机。
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6.搅拌成荠菜碎。
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7.将肉糊再次倒进搅拌机和荠菜碎混合。
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8.准备馄饨皮
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9.取一张馄饨皮包入少许馅料。
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10.从一个角向上卷起。
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11.两头再往中间折一下。
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12.另一个包法：金鱼馄饨。
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13.准备汤汁的调料。
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14.煮锅中大火烧开半锅清水，将馄饨小心的逐个下入锅内，用漏勺稍微轻轻搅拌下。
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15.大火煮开后激冷水两次。再次煮开即可。
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16.碗中用开水冲开调料，捞起馄饨装碗。洒少许香菜，淋几滴麻油。趁热食用。
菜谱
