秋之韵奶油霜蛋糕

如莲静心

秋之韵奶油霜蛋糕

“多彩的秋天

喷香的秋天

你看

那黄澄澄的梨子

红彤彤的苹果

小灯笼似的桔子

笑裂嘴的石榴

看了真叫人喜爱

……

我真想变成一个大果盆

盛满秋天的果实

……

一日，女儿从幼儿园回来给我朗诵着一些非常优美的句子，看着她陶醉的表情，听着她稚嫩的声音，我的脑海里突然构思了一幅画，蓝蓝的天空，硕果满满的枝头下，一个女孩的背影，好美……已经过了一段时间了，这幅画就这么定格在那里。
直到有一天晚上接到电话第二天有客人来访，就做了这个蛋糕，完工在凌晨2点。

主料

辅料

秋之韵奶油霜蛋糕的做法步骤

1.将蛋白和蛋黄分开。
2.在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3.分次加入色拉油。
4.分次加入牛奶搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9.搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11.继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14.再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15.搅拌好的面糊应呈顺滑状态。
16.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
17.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
18.取出倒扣放凉，分成两片。
19.淡奶油加糖粉打发。
20.抹在其中一份上，上面铺一层香蕉，抹上一层淡奶油.
21.盖上另一片蛋糕，用淡奶油抹面后，在表面抹上一层蓝色淡奶油放冰箱冷藏。
22.做奶油霜，黄油软化，打发至蓬松，颜色发白状态。分次加入淡奶油，每一次都充分搅打均匀。
23.最后加入炼乳搅打顺滑。
24.加入需要的色素拌匀装进裱花袋。巧克力隔水融化后也装入裱花袋。
25.先在油纸上画出一个女孩，反过来，用奶油霜填上，放入冰箱。
26.用巧克力在蛋糕表面画出大树。
27.用绿色奶油霜挤上树叶。
28.用红色奶油霜画上苹果。
29.拿出红衣女孩放在适当的位置。
30.挤上小草、野花和白云。
31.成品。

小窍门&温馨提示

淡奶油打发前要放冰箱冷藏12个小时以上，不超过24小时，打发时下面可以隔冰水（夏天一定要隔，不然很难打发）。

分类：烘焙儿童下午茶奶油蛋糕生日

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