洋葱爆炒全腰片

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  1.准备主料。
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  2.猪腰剥掉表面筋膜，并用刀剔除中间的筋膜。
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  3.猪腰横刀划出深约3-4毫米的刀花，
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  4.从猪腰侧部开始切薄片
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  5.全部切完。
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  6.用清水漂洗掉血液。
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  7.沥干水份
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  8.倒入料酒、酱油少许。
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  9.香醋少许。
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  10.用筷子搅拌匀后腌制20分钟。
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  11.洋葱和红椒整理好。
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  12.切片状备用。
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  13.炒锅大火烧热倒入花生油。
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  14.油稍热后滑进腌制好的腰片爆炒。
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  15.炒至腰花刚刚变色立刻转小火。
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  16.将腰花捞出。
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  17.留底汁大火翻炒洋葱和红椒片。
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  18.爆炒片刻后再倒入腰花。
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  19.调味盐、白糖、黑胡椒粉。
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  20.翻炒均匀后立刻关火。
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  21.淋少许香麻油后装盘。

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