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山芹小炒肉
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山芹菜以其香味浓郁,口感脆爽,深得我们的喜欢,它与马家沟芹菜不同,山芹菜比较适合于快火急炒。
简单
炒
其他
十分钟
食材明细
主料
山芹菜
500克
五花肉
50克
辅料
植物油
适量
盐
适量
酱油
一大勺
料酒
一小勺
山芹小炒肉的做法步骤
1.
这是山芹,比较短小,用手掐一下径非常嫩。
2.
山芹摘掉叶子、洗净,切成寸段;
3.
五花肉切片;
4.
炒锅放少量的植物油,油温热时放入五花肉煸炒;
5.
煸炒至五花肉缩小,颜色开始变焦黄;
6.
倒入料酒、酱油;
7.
转小火炖一会五花肉;
8.
待肉香味浓郁时,放入山芹;
9.
转中火,快速翻炒至芹菜颜色变深,尝一下已断生,用适量的盐调味,盛出食用。
小窍门&温馨提示
山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黄。
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