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原味曲奇
Meggy跳舞的苹果
此方参考了孟老师的奶酪饼干配方,略有调整。平凡朴实的原味曲奇,不论是自家食用还是送人,都是不错的选择,平凡之中见真情。与其它几款曲奇或者糖霜饼干搭配一起,做个礼品盒,真是超赞呢!
初级
烤
甜味
三刻钟
主料
无盐黄油
80克
糖粉
60克
香草精
3滴
低筋面粉
110克
奶粉
20克
辅料
全蛋液
40克
原味曲奇的做法步骤
1.
所有材料准备好
2.
黄油室温软化,加入糖粉、香草精
3.
用橡皮刮刀拌匀
4.
用电动打蛋器打成顺滑状后,分3次加入全蛋液,高速搅打均匀,每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入下次的蛋液
5.
搅打成光滑细致且颜色稍微变浅的奶油糊后,筛入低筋粉、奶粉
6.
以不规则的方向搅拌至无干粉状态
7.
取6瓣大号花嘴入裱花袋中,将裱花袋套入一个合适的杯子上,将曲奇糊装入袋中,然后用刮板将曲奇糊往袋子前方推整齐
8.
挤了两盘,一盘可先入烤箱,另一盘放在冰箱里,稍后再用
9.
入预热好的烤箱中,上火160度,下火140度,中层,20分钟左右(此步可根据自家的烤箱来调整),用余温再焖5分钟左右后再出炉
10.
晾架上晾凉后,入罐密封保存
11.
阳光下的曲奇真的很美
小窍门&温馨提示
全蛋液要分次加入,每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入,40克只是一个参考量,不一定全都能用完,请根据所选用的黄油酌情使用;花嘴及挤法也可以根据自己的喜好来调整;烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整,毕竟每台烤箱都是有差异的。
分类:
烘焙
曲奇
查看全部(共11步)
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