烙单饼

• 
  1.面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。
• 
  2.把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。
• 
  3.取出饧好的面团再次揉匀。
• 
  4.揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子略大一点。
• 
  5.把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。
• 
  6.另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压。
• 
  7.擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼。
• 
  8.把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘）
• 
  9.等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制
• 
  10.看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。
• 
  11.趁热把薄饼从中间揭开即可。
• 
  12.薄如蝉翼的烙饼，吃到嘴里既绵软又劲道。

小窍门&温馨提示