蛏干瘦肉汤

捷赛私房菜

蛏干瘦肉汤

这道汤富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美。很适合产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾等人群饮用，此外，还是不错的解酒汤哦！

主料

瘦肉400克
盐4克
姜4片
水量1400毫升

辅料

蛏干10-15个
白胡椒粒8粒
料酒20毫升

蛏干瘦肉汤的做法步骤

1.蛏干用温水泡10-20分钟回软，用牙签划开沙包，去除杂质、内脏，继续泡发至肉质丰满后捞出备用；
2.瘦肉切2厘米见方块，凉水下锅水开后焯烫2分钟，捞出洗净血沫；白胡椒粒炒熟备用；
3.锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；
4.盖好锅盖，启动【煲靓汤】功能
5.待烹饪结束后，撒入盐，搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、涨发蛏干时可加入少许食用碱，涨发效果更好。

分类：汤类家常菜汤羹老人晚餐

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