酱烧小黄鱼

给宝贝做的饭

酱烧小黄鱼

主料

小黄鱼适量

辅料

酱烧小黄鱼的做法步骤

1.小黄鱼收拾干净后，打斜一字浅花刀。
2.加入葱姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓匀后腌制20分钟。
3.沥干表面水份，拍一层干淀粉。
4.锅中加少许油，油温六、七成热时把小黄鱼下入锅中。
5.煎至底面定型后翻面。
6.等煎至两面酥黄后捞出备用。
7.锅内留少许底油，下入干辣椒、花椒、八角、葱片、姜片、拍碎的蒜瓣煸香。
8.下入一汤匙甜面酱或黄酱，烹入少许料酒，把酱炒熟炒香。
9.加入酱油、盐、糖和适量热水定好味。
10.下入煎好的小黄鱼。
11.大火烧开后转小火烧至鱼入味，捞出，排入盘中。
12.挑出锅中的佐料，加少许水淀粉收至粘稠，再淋入少许香油。
13.起锅浇在小黄鱼上即可。
14.成品图
15.成品图
16.成品图

分类：热菜家常菜海鲜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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