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圣诞花环蛋糕
温暖sunny
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起名叫花环蛋糕,其实没有多么复杂了,只是将装饰了翻糖冬青叶的杯子蛋糕摆成花环的形状。简单的杯子蛋糕换了个造型带来浓浓的节日气氛,只有这一天,红和绿这两种颜色能完美的结合在一起。
简单
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
糖
115克
低粉
75克
牛奶
55克
黄油
30克
可可粉
20克
淡奶油
150克
色素膏
适量
辅料
绿色翻糖
适量
红色翻糖
适量
圣诞花环蛋糕的做法步骤
1.
将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化
2.
可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
3.
将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
4.
蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
5.
将蛋黄加入蛋白霜中。
6.
用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.
筛入低粉。
8.
用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.
加入可可溶液翻拌均匀。
10.
倒入纸杯中,放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。
11.
淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。
12.
将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。
13.
将纸杯蛋糕摆成花环形状。
14.
将绿色翻糖做成冬青叶,红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。
小窍门&温馨提示
淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化,如果需要长时间放置,建议使用奶油霜。
分类:
烘焙
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