生煎牛肉馅饼

1.将称重好的面粉和酵母放入大盆。

2.清水中放入少许白糖，缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成没有干面粉的棉絮状。

3.拿去筷子，用手揉成三光面团。盖上盖子在温暖处发酵。

4.准备牛肉馅。

5.将牛肉馅加入五香粉等调料搅拌均匀。

6.花椒用少许开水泡出香味，分次倒入牛肉馅内搅拌匀。

7.用搅拌机将大白菜搅成碎丁后拌入牛肉馅搅拌匀。馅料就好了。

8.面团发酵至2倍大。

9.拿出排气后搓成长条。

10.分成差不多大的小面团。

11.取一个小面团搓圆压扁。

12.包入适量拌好的牛肉馅料

13.包包子一样的包起来，并将收口捏紧。

14.收口朝下，按在干面粉上。包完所有馅饼。

15.平底锅烧热改中小火，倒入适量玉米油。

16.将馅饼放进锅内煎至一面定型。

17.翻面即可看到刚才那一面煎金黄了。

18.改大火倒入适量清水。水量在馅饼的一半就可以了。

19.盖好锅盖继续大火煎制。

20.几分钟后可以看见水量基本烧干了。炸锅声响起来。等炸锅声变小后改小火打开锅盖。

21.翻面可以简单饼身另一面也煎金黄了。这时就关火了。

22.装盘趁热开吃吧！