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1.将称重好的面粉和酵母放入大盆。
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2.清水中放入少许白糖，缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成没有干面粉的棉絮状。
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3.拿去筷子，用手揉成三光面团。盖上盖子在温暖处发酵。
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4.准备牛肉馅。
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5.将牛肉馅加入五香粉等调料搅拌均匀。
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6.花椒用少许开水泡出香味，分次倒入牛肉馅内搅拌匀。
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7.用搅拌机将大白菜搅成碎丁后拌入牛肉馅搅拌匀。馅料就好了。
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8.面团发酵至2倍大。
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9.拿出排气后搓成长条。
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10.分成差不多大的小面团。
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11.取一个小面团搓圆压扁。
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12.包入适量拌好的牛肉馅料
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13.包包子一样的包起来，并将收口捏紧。
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14.收口朝下，按在干面粉上。包完所有馅饼。
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15.平底锅烧热改中小火，倒入适量玉米油。
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16.将馅饼放进锅内煎至一面定型。
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17.翻面即可看到刚才那一面煎金黄了。
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18.改大火倒入适量清水。水量在馅饼的一半就可以了。
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19.盖好锅盖继续大火煎制。
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20.几分钟后可以看见水量基本烧干了。炸锅声响起来。等炸锅声变小后改小火打开锅盖。
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21.翻面可以简单饼身另一面也煎金黄了。这时就关火了。
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22.装盘趁热开吃吧！
菜谱
