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东北蒜味粉肠
小堂堂妈妈
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整理冰箱发现还冷冻着做腊肠剩下的肠衣,正好拿来做点粉肠,特别喜欢家乡的粉肠,小时候每到过年都要杀猪灌粉肠,味道独特,直接蘸食,或者煎炸都是不错的一道小菜。
初级
煮
五香
一小时
食材明细
主料
猪肉末
200g
淀粉
适量
水
适量
大蒜
一头
辅料
生抽
两勺
五香粉
一小勺
鸡粉
一小勺
白胡椒粉
一小勺
蚝油
一勺
盐
适量
糖
两勺
东北蒜味粉肠的做法步骤
1.
准备大蒜压成蒜泥
2.
肉馅放上调料表里的所有调料搅拌均匀
3.
加入蒜泥
4.
加入淀粉,(这里我用了适量,因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的,不是每一样都要放秤上称量,淀粉多一些肠就会硬一些,少一些就会软一点,因此大家就看自己的喜好吧)
5.
加入水,使劲的搅拌
6.
直到和成这样的稀糊糊就可以了
7.
漏斗准备好,把肠衣泡开了,开始灌肠
8.
灌好的肠,中间用棉线系好,分出几段来,每一段要留点空隙,否则煮的时候就容易爆了
9.
放在水里煮,这是个技术活,必须保证水不能开,否则就容易爆了,一直保持水温七八十度的样子,大约30分钟就可以了
10.
煮好的肠切片,盛盘,上一盘蘸料,那味道真的是好吃到爆!
小窍门&温馨提示
煮肠的时候一定要看着,不能让水烧开是关键
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