椰蓉蓝莓酸奶蛋糕

鱼眼中的爱

椰蓉蓝莓酸奶蛋糕

自制的酸奶没有什么添加剂，所以也要尽快吃完，我一般做一盒就是1L的量，三个人吃两早餐，剩下的就是做蛋糕或是面包了，别说但凡糕点中加了酸奶成份都会格外的柔软，真的是天然的改良剂！

酸奶蛋糕的特点就是细腻、嫩软，热吃或是冷是都各有风味，热量不高口感好，烤的时候再丢点喜欢的水果（水份大的不可以），早上多吃上几块都没有问题！

主料

辅料

椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备好所需要的材料
2.酸奶和玉米油混合搅拌均匀
3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入酸奶中搅拌均
4.蛋糕粉过筛后加入
5.混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋）
6.蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖
7.中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡
8.取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合
9.切拌好后再加入余下的蛋白，
10.混合成细腻的蛋糕糊
11.取一半蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，中间放点蓝莓果酱
12.余下的蛋糕糊倒在上面，撒上蓝莓和椰蓉
13.烤箱提前预热，最下层烤盘装水，蛋糕放在倒数二层的烤网上150度烤1小时
14.可以趁热吃，冷藏后再吃也别有风味

小窍门&温馨提示

水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了；
温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。
酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒装的也可以，但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

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