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酒酿可可小餐包
飘雪厨房
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上次看到有用酒酿做的面包,家里正好有一点点酒酿,加了些可可粉。用的是中种的方法,不知是不是酒酿的缘故,这次的面包发的特别大,带着可可粉的香味,松软好吃。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
面包粉
250克
酒酿
140克
蛋液
30克
酵母
3克
可可粉
8克
辅料
黄油
10克
盐
2克
糖
10克
刷表面蛋液
10克
芝麻
适量
酒酿可可小餐包的做法步骤
1.
倒入蛋液和酒酿
2.
放入主料中的全部材料
3.
开启和面功能,6分钟左右和成面团就行
4.
开启发酵功能,发酵成原来的2倍大
5.
把面团撕成小块,放入盐、糖、黄油,开始和面30分钟
6.
面团能拉出薄膜
7.
分成8份,醒15分钟
8.
滚圆放入模具,进行发酵
9.
发好的面包胚刷上蛋液,撒上芝麻
10.
烤箱预热,中层180度12分钟左右
小窍门&温馨提示
烤到上色时盖上锡纸
分类:
烘焙
面包
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