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中种红糖核桃面包
tgcyy
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中种法制作的核桃面包,口感柔软。因为加了红糖,所以香味非常浓郁,核桃益智健脑,是一款营养丰富,最适合小盆友的面包哦!
中级
烤
甜味
三小时
主料
高粉
200克
低粉
50克
辅料
酵母
3克
鸡蛋
1个
盐
2克
白糖
25克
红糖
50克
核桃仁
40克
玉米油
30克
中种红糖核桃面包的做法步骤
1.
高粉200克,牛奶90克,酵母3克,盐,蛋液40克放入面包机,揉匀。
2.
关机冷藏发酵1晚。
3.
发好的中种面团。
4.
加红糖,白糖,低粉,30克牛奶,反复启动普通面包功能揉面。
5.
揉至面团扩展。
6.
加核桃仁。
7.
分成6份,滚圆后静置15分钟。
8.
整成橄榄型。
9.
收口朝下摆在烤盘中,等待2次发酵。
10.
面包坯再次发到1.5倍大,用刀片划一个口子,大约1厘米深。刷蛋液。
11.
烤箱预热175度,中层,上下火,烤15到20分钟。
12.
小窍门&温馨提示
面团初期比较黏手,多揉一会就好整形啦!
分类:
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