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原味曲奇-不一样的曲奇
鑫淼淼食记
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这一款饼干叫做原味曲奇,是最简单的基础曲奇,但是今天做出来挺特别,为什么呢?原因在于它的全部用料都改换了,倒不是想挑战什么,只是原料用完还没来的及采购。因此,它太适合没有烘焙材料的家常制作了。
简单
烙
甜味
三小时
食材明细
主料
普通面粉
95克
玉米淀粉
20克
蛋黄
1个
辅料
玉米油
60克
白砂糖
30克
原味曲奇的做法步骤
1.
白砂糖加入到玉米油内。
2.
粉类混和均匀,筛入油液内,加入蛋黄。
3.
搅拌均匀,不要划圈。
4.
抓成光滑的面团。
5.
压成方形长条。
6.
包保鲜膜,放冷冻室1.5小时。
7.
取出后,切3厘米左右的薄片。
8.
放入预热的鏊子里,小火烙。十到十五分钟左右翻面,早了无法翻,一翻就碎掉了,只有这一面熟了才能翻动的。两面均熟,即可出锅。
9.
成品特色:飘出来的香味,让人一闻之下就知道是曲奇,口感上入口即化之时,忽有沙沙的糖粒出现,一时之间又酥又甜。
小窍门&温馨提示
1,有绵白糖尽量不要用砂糖。2,烙制时间,需要根据饼干坯的厚薄,和火候大小。3,烙时用小火。4,原配方:黄油75克,糖粉35克,全蛋液30克,低粉115克。
分类:
甜品
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