蔓越莓牛奶吐司

火镀红叶

蔓越莓牛奶吐司

蔓越莓牛奶吐司是用我极喜爱的中种法，做出的吐司成品组织漂亮。口感有点劲道，加上蔓越莓的酸甜味，好吃又有益！

主料

辅料

表面蛋液适量

蔓越莓牛奶吐司的做法步骤

1.把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，牛奶100克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加其他主材料（黄油、蔓越莓除外）
4.面团材料拌均匀后加入黄油，拌至出手膜
5.面团发酵2.5倍大后撒用酒泡过的蔓越莓
6.蔓越莓拌进面团后静置30分钟
7.把面团分成3等份
8.取一面团擀成大圆片状
9.对叠
10.再擀长
11.卷起
12.面坯排放在吐司模内
13.发酵至9分满，涂上表面蛋液
14.放在180度的烤箱内
15.烤40分钟左右
16.出炉晾凉即可食用

小窍门&温馨提示

蔓越莓预先用果酒泡发过

分类：烘焙儿童面包早餐工作餐

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