牛耳饼（牛耳仔）

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牛耳饼（牛耳仔）

皮

馅料

其他

牛耳饼（牛耳仔）的做法步骤

1.把皮料，馅料加入适量的水分别和成面团（可以和成稍硬的面团）静止15分钟
2.擀平成两薄片(皮料尽量薄点）
3.皮料刷上老酱油(颜色好看点，两面皮更好的粘一起）
4.馅料同样刷上老酱油，卷起来
5.切成薄片
6.

小窍门&温馨提示

面团和的硬点比较好切，适中的面团，也可以放入冰箱冷冻1小时再切。南乳有咸味，馅料的盐要适量，喜欢蒜味的可以多加，也可以做成五香味。油温不要过热，面团有酱料和糖，高温油炸容易黑，第一遍炸时间可以短些。复炸要速度，夹下稍硬就可以上锅

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