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黄油柠檬饼干
不爱野孩子
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极简的食材因为柠檬的加入使得口味变的极其奢华!黄油饼干也不再腻味,酸酸甜甜的很是清新!适合做下午茶点!
简单
烤
果味
半小时
食材明细
主料
总统牌无盐黄油
63克
糖粉
46克
柠檬皮碎
5ml(去白芯的丁)
辅料
低筋面粉
100克
新鲜榨取柠檬汁
15ml
食用精盐
1.25ml
黄油柠檬饼干的做法步骤
1.
黄油放在大碗里,室温软化。取新鲜柠檬一只洗净表皮,擦干备用。
2.
将洗净的柠檬对切开,挤出柠檬汁。把柠檬皮内所有的白芯全部刮干净,然后把柠檬皮切成小丁。
3.
按量取糖粉、盐倒入已经软化的黄油大碗里,用打蛋器使糖粉和黄油混合均匀,把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发黄油。
4.
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
5.
倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
6.
把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团包好保鲜膜,放进冰箱冷冻四十分钟以上,直到把面团冻得坚硬。
7.
取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。175度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
小窍门&温馨提示
1、糖粉不用买现成的也可以自己在家做,100克白砂糖和3克玉米淀粉一起放进电动研磨机,研磨成细腻的粉面状,装袋即可。
2、第六步把面团滚圆成圆柱形的步骤,面团会比较粘手,操作时可以带上一次性手套,或把面团放在冰箱冷藏室里冷藏一会。
分类:
烘焙
饼干
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