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1.将所有材料包括老面团（上一次做吐司剩下的面团，就是老面团，本身已经有盐糖之类的了）除红豆馅和黑巧克力外，按先揉出筋，再放黄油的后油法手揉至可以拉出薄膜，表面光滑不粘手的阶段。
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2.揉好的面团表面光滑，可以拉出比较结实的薄膜。
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3.将面团放进发酵箱，39度发至2.5-3倍的大小。
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4.将发好的面团取出，轻拍几下，把里面的气排出来，滚圆。
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5.然后分成6个约55克重的面团，滚圆，放一边松驰15分钟。
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6.将松驰好的面团擀成大片圆形，用刀分割成过程图的五份。
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7.然后将4小份整形成图的样子。
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8.大片的半圆形上方放入适量的红豆馅料。
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9.对折收好口，（第一个按原整形方法切了点边，后来发现不切也行的，大家就收口好了，不用切了）。
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10.然后将绵羊的面团按图组合起来，一个绵羊的外形就出来了哦。
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11.将所有的绵羊面包胚放在不粘烤盘上，烤箱放入一碗的开水（我这里只有约2度的室温了，所以用了开水，平时室温高的时候，温水就行了），将不粘烤盘放进烤箱，关上烤箱门，进行第二次发酵。
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12.发酵约1小时，中途要是水冷了可以换一碗水，在保持一定温度和湿度的情况下，发至2.5倍大小。
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13.趁着发面团的时候，我们来制作表面的香酥粒哈！香酥粒原料：黄油22克、砂糖15克、低粉35克。制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。
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14.将发好的面包胚表面刷上蛋液，在羊的身体中间撒上香酥粒。
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15.烤箱180度预热，用烤网，放中上层，上下火烤12-15分钟。
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16.至面包表面金黄上色即可取出放烤网上晾凉。
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17.溶化的黑巧克力画上小眼睛即可食用。
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18.这样有香酥粒的面包，烤好冷却后立刻食用最美味哦，香酥粒放久了，会有点软，没有这么美味的呢。
菜谱
