汤种酥粒面包

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汤种酥粒面包

汤种面包记得还是我刚学面包时就做过，做出的成品也比较柔软。面包上面的酥粒是第一次做，酥粒香脆、里面松软，口感还是不错的。

主料

辅料

汤种酥粒面包的做法步骤

1.汤种：用高筋面粉25克，水125克调开
2.加热成糊状，面糊纹路不容易消失就行了
3.面包桶内依次放入蛋液、水、汤种、面粉、盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上，启动菜单12和面程序，设置20分钟
4.放入10克黄油继续和面30分钟，进行发酵
5.酥粒：黄油10克、糖10克、低筋面粉20克、奶粉10克，用手搓成颗粒
6.发好的面团取出
7.排气后分成几份，再次发酵
8.发好的面包胚刷上蛋液，剪出花型，撒上酥粒
9.烤箱预热，180度烤15分钟左右

小窍门&温馨提示

上色后盖上锡纸。我做的甜度都不高，喜欢甜的要多放点糖。

分类：烘焙儿童面包午餐

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