抹茶花纹戚风蛋糕

康康1818

抹茶花纹戚风蛋糕

尝试着用抹茶粉做了花纹蛋糕，虽然不是很好看，但还是挺好吃的。

主料

辅料

水30g

抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤

1.分离蛋清蛋黄
2.蛋黄液加30ｇ水（也可以是牛奶或是酸奶）、30ｇ玉米油搅拌均匀
3.筛入蛋糕粉
4.搅拌均匀后分成２份
5.其中一份加５ｇ抹茶粉
6.翻拌均匀
7.蛋白加２滴白醋，分三次加糖用电动打蛋至湿性发器打泡的程度
8.检验方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打发到位了
9.先取少量的蛋白霜，分别放到蛋黄糊和抹茶糊里
10.分别翻拌均匀
11.再将剩余的蛋白霜平均加到两种蛋液里
12.分别翻拌均匀
13.接着将抹茶蛋液倒入蛋黄液里
14.上下翻拌均匀
15.倒入模具里将表面抹平
16.送入烤箱150度烤60分钟
17.取出倒扣在烤网上脱模，抹茶花纹蛋糕成功做好

小窍门&温馨提示

1.可以把水换成是酸奶或是牛奶；
2.蛋白要打发到位。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

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