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无矾健康油条
馋嘴乐
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炸油条要加矾,这是固有的配方。但是矾中含铝,要想健康必须远离。今天介绍的健康油条既不要明矾、也不用泡打粉,就是靠自然发酵的方法炸制而成。是一款配方健康、食之美味的早点。
简单
炸
原味
三小时
主料
面粉
500克
酵母粉
2克
小苏打
3克
玉米油
30克
盐
6克
清水
300ml
辅料
炸油
适量
无矾健康油条的做法步骤
1.
先把盐、小苏打放入干面粉中拌匀,然后放入酵母,加清水,搅拌成面穗。
2.
揉成光滑面团。加入玉米油,揉成能出筋膜的软面团。
3.
晚上睡觉前和面,第二天早上正好可以发酵至2-3倍大。
4.
把面团排气、揉匀,分成若干小块,擀成1cm后的薄片,覆盖保鲜膜,饧发20分钟左右。
5.
取其中一块,均匀的切片。
6.
将两片放在一起。用筷子压一下,使其成为一体,即为油条毛坯。
7.
锅中热油,烧至5-6成热左右,将油条毛坯稍稍抻长。
8.
取轻轻放入油锅炸制。用筷子翻动,炸至到金黄色即可。
9.
小窍门&温馨提示
1、需要发酵快一些,就多放一些酵母5g左右都可以的。
2、室温在20度左右,500g面粉放2g酵母,晚上和面,第二天早上正好可以使用。
3、用水量仅供参考,能和成柔软面团就可以。
分类:
主食
家常菜
查看全部(共9步)
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