【香脆番薯卷】

是甜甜呀

【香脆番薯卷】

番薯，也叫红薯。

一时间朋友圈里掀起了做番薯卷的风，一个个求做法。有很多人都是买了番薯只懂得煮。你是不是也是其中一个。

主料

辅料

香脆番薯卷的做法步骤

1.番薯切薄片入蒸锅，蒸至完全熟透。
2.加入适量纯牛奶or炼乳，葡萄干（如果加了炼乳可以不放葡萄干），黑芝麻。
3.搅拌均匀成泥。
4.放一张威化纸，放上番薯泥。
5.自下而上卷起成条型。
6.粘上一层蛋液。
7.再粘上一层面包糠。
8.第二次粘上蛋液，再第二次粘上面包糠。
9.油锅热油至八成热。
10.放入番薯卷。
11.炸至表面金黄即可捞出。

小窍门&温馨提示

1、包上威化纸后粘二次粘上蛋液和面包糠，是为了表皮更加酥脆，造型上更好看。当然，主要是更好吃了。

2、入油锅炸时，油一定要加热至少八成热，第一个入锅时唧唧响浮上来的感觉，表皮更酥脆，然后马上转小火，否则会过火。这个度自己掌握。接下来油已经热了，就一直用小火就可以了。
3、番薯切薄片入蒸锅，可以缩短蒸熟的时间。

分类：甜品儿童下午茶台湾美食夏季食谱

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