葱爆牛肉

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葱爆牛肉

冬天必然会吃火锅，用火锅涮肉多余的“边角料”，花点小心思，就是一档上桌火辣热口的爆炒佳肴；5分钟出菜，葱爆牛肉

主料

辅料

葱爆牛肉的做法步骤

1.备料
2.大葱切段、姜切片，辣椒切小段
3.热油爆香姜片
4.下牛肉片翻炒
5.加少许热开水綽烫牛肉，然后把起沫的水倒掉
6.下葱段，超出葱香味；加入调料：料酒、生抽、少许糖、盐、鸡精
7.加入红辣椒段
8.装盘即可

小窍门&温馨提示

1，牛肉片也可以改成羊肉片，就是葱爆羊肉了；如果喜欢新鲜的牛羊肉，也可以是另一种鲜嫩的口感；
2，牛肉片还是需要用水绰煮下，去浮沫；
3，如果喜欢大葱的香味，可以另起油锅爆香大葱后再加入牛肉片；
4，由于不想菜品太辣，所以辣椒段是最后放入的，喜欢鲜辣口感的可以再热油时就爆香辣椒；

分类：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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