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葱爆牛肉
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冬天必然会吃火锅,用火锅涮肉多余的“边角料”,花点小心思,就是一档上桌火辣热口的爆炒佳肴;5分钟出菜,葱爆牛肉
简单
炒
葱香
十分钟
食材明细
主料
牛肉
适量
大葱
适量
辣椒
适量
辅料
黑胡椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱爆牛肉的做法步骤
1.
备料
2.
大葱切段、姜切片,辣椒切小段
3.
热油爆香姜片
4.
下牛肉片翻炒
5.
加少许热开水綽烫牛肉,然后把起沫的水倒掉
6.
下葱段,超出葱香味;加入调料:料酒、生抽、少许糖、盐、鸡精
7.
加入红辣椒段
8.
装盘即可
小窍门&温馨提示
1,牛肉片也可以改成羊肉片,就是葱爆羊肉了;如果喜欢新鲜的牛羊肉,也可以是另一种鲜嫩的口感;
2,牛肉片还是需要用水绰煮下,去浮沫;
3,如果喜欢大葱的香味,可以另起油锅爆香大葱后再加入牛肉片;
4,由于不想菜品太辣,所以辣椒段是最后放入的,喜欢鲜辣口感的可以再热油时就爆香辣椒;
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