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酥炸梭子鱼
tuzitan
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现在好像产梭子鱼的季节,市场里很多,而且个头也大又很新鲜,而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样,剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些,也更香。
初级
炸
酸咸
二十分钟
食材明细
主料
梭子鱼
适量
辅料
酥炸粉
适量
盐
适量
糖
适量
酒
适量
酥炸梭子鱼的做法步骤
1.
梭子鱼。
2.
先将洗净的梭子鱼去头。
3.
从背部划开。
4.
刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下,翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。
5.
把取下的鱼肉放入大碗中,加入盐、糖、酒拌匀,稍置五分钟。
6.
裹生酥炸粉。
7.
等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。
8.
这样的处理方法很适合家里有小朋友的,因为刺没了,吃起来放心也方便。
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