肉丝炒米粉

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  1.将江西米粉加入开水，加盖泡上二、三个小时；
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  2.准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱；
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  3.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下；
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  4.烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒；
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  5.肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒；
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  6.翻炒至红萝卜丝微微发软，且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒；
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  7.再下入泡好的粉丝翻炒几下；
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  8.倒入少许高汤；
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  9.将其微微煮上两分钟，再加入盐、胡椒粉等调味；
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  10.最后出锅前放入小葱段；
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  11.装入盘中。

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