老鸭煲—捷赛私房菜

捷赛私房菜

老鸭煲—捷赛私房菜

老鸭煲也是靓汤中最常见的一种，天目山的扁尖清脆爽口，和老鸭合炖，浓浓的肉香中隐着淡淡的清爽，汤的味道更加丰满可口。

主料

老鸭750克
金华火腿100克
姜1块
水1800毫升

辅料

干扁尖100克
粽子叶1个
料酒20毫升

老鸭煲的做法步骤

1.老鸭去油剁成大块，凉水下锅焯4分钟，金华火腿蒸过后切成大片，扁尖用清水浸泡2小时，撕成条备用；
2.锅内加水，同时加入主料和除盐以外的调料；
3.盖上锅盖，启动【炖煮•煲靓汤】（【S•Slow Simmer】）功能，烹饪程序自动执行；
4.待烹饪结束后，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

1.扁尖用清水搓洗，洗出多余的盐分；
2.老鸭选用肉质较瘦的为好。

分类：汤类

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