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绿豆面丸子汤
万山红
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自己炸了绿豆面丸子,就是为了这儿时记忆中的绿豆面丸子汤。这个汤是纯素的,用鲜味的素菜煮成素高汤,然后把丸子放入煮透,热腾腾香喷喷的一碗,冬天吃最舒服啦。当然自己煮的素高汤,用料还是要丰富些的。
简单
煮
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
绿豆面丸子
200g
水发冬笋
50g
香芹
80g
水发香菇
50g
黄豆芽
80g
辅料
姜
20g
花椒
15粒
八角
2个
胡椒粉
2G
香葱
适量
香菜
适量
特级生抽
3g
盐
3g
醋
适量
辣椒油
适量
绿豆面丸子汤的做法步骤
1.
水发的冬笋和水发的香菇切片,香芹切丁,黄豆芽洗净备用
2.
炸好的绿豆面丸子备
3.
锅中放水,先放入八角。花椒和姜煮开
4.
然后把备好的素汤料全部倒入
5.
煮10分钟左右
6.
加盐和胡椒粉
7.
加一点点生抽
8.
下入绿豆面丸子,煮8分钟左右。绿豆面把丸子要完全煮透煮软,丸子才好吃
9.
碗里放香葱碎,和香菜和适量的辣椒油
10.
煮好的丸子带汤盛入,加一勺醋
11.
美味的丸子汤上桌啦。
小窍门&温馨提示
绿豆面把丸子要完全煮透煮软,丸子才好吃
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