【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香

我爱番茄美食

【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香

喜欢可可的茄粉们可不要错过今天这款可可乳酪塔哦，不仅味道浓郁，制作起来也不是很复杂呢，快来跟着番茄的方子做起来吧~

主料

低筋面粉（塔皮）75g
黄油（塔皮）40g
蛋黄（塔皮）适量（涂抹用）
酸奶（乳酪馅）30g
蛋黄（乳酪馅）1个
柠檬汁（乳酪馅）1/2小勺

辅料

可可粉（塔皮）1/2小勺
糖粉（塔皮）20g
盐（塔皮）1/8小勺
奶油奶酪（乳酪馅）80g
砂糖（乳酪馅）20g
淡奶油（乳酪馅）2大勺

可可乳酪塔的做法步骤

1.黄油切碎成小丁
2.低筋面粉和糖粉混合后，用刮板反复切成米粒状，再用手搓成松散状
3.加入可可粉拌匀
4.再加入蛋黄和盐
5.慢慢混合翻压成团，用手掌推压，使材料完全混合均匀
6.整形成圆饼状包好保鲜膜冷藏2小时
7.面团隔着保鲜膜擀成3mm厚的面片
8.将面片小心铺在烤模上
9.用手将面皮与模具整理服帖
10.然后用擀面杖擀去多余的面皮
11.用叉子在底部扎上小眼
12.盖上保鲜膜冷藏30分钟
13.铺上锡纸，压上大米或者豆子放入预热好175度的烤箱
14.烤10分钟后拿去锡纸，刷上一层蛋黄液，再烤5分钟
15.制作乳酪馅：奶油奶酪隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至润滑
16.加入酸奶搅拌均匀
17.再依次加入砂糖、蛋黄、淡奶油，柠檬汁搅拌，每加入一样东西必须搅拌均匀
18.搅好的乳酪糊呈细腻无颗粒状态
19.拌匀的奶酪馅倒入塔皮里
20.放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟烤至金黄色，出炉后放凉脱模

分类：烘焙派塔

查看全部(共20步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页