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【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调
我爱番茄美食
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司康是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易面包的一类。但是,司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶,感觉十分美妙,在这个方子的基础上,也可以做出很多种不同风味的司康哦。
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
高筋面粉
225g
泡打粉
5g
盐
3g
细砂糖
40g
黄油
55g
葡萄干
40g
鸡蛋
1个
牛奶
75ml
辅料
鸡蛋(刷夜)
1个
蛋黄(刷夜)
1个
奶油(夹馅)
50g
樱桃果酱(夹馅)
适量
夹心奶油司康的做法步骤
1.
高筋面粉,盐,泡打粉一起过筛,拌均匀。
2.
拌匀后,将细砂糖加入,混合均匀。
3.
将黄油切块放进粉类混合物中,用手搓匀,使面粉均匀裹上黄油,搓成沙粒状。
4.
葡萄干切成小碎丁。
5.
接着加入葡萄干,搅拌均匀。
6.
鸡蛋打散,与牛奶混合。
7.
加入黄油中,混合成面团。
8.
面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
9.
制作刷液:鸡蛋,盐,蛋黄混合均匀,取出面团擀成2.5cm厚左右。
10.
用模具压出形状,然后放入烤盘中。
11.
将蛋液刷在小面团表面。
12.
放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
13.
淡奶油打发至湿性发泡,将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
14.
分类:
烘焙
面包
查看全部(共14步)
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