芒果蛋糕卷

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  1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐，用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发，分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物。
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  2.蛋黄加白糖10克拌匀，加油、加牛奶、加过筛低粉，拌匀，待用。
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  3.将蛋白分三分之一到蛋黄糊中，用切拌法拌匀，再加3分之一拌匀后，倒入蛋白中，拌匀。
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  4.这是拌好的蛋糕糊。
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  5.将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，磕碰几下，振出气泡。
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  6.烤箱预热140度，上下层，40分钟。
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  7.烤好后即取出，倒扣，揭纸。
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  8.凉后，抹上芒果酱。
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  9.卷起来，定型。
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  10.好了，装盆开吃了

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