^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1

貪吃橘

^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1

主角是肉、配角也肉？有没有看错，一道又懒又好吃的菜说~

其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角，配上吸汁的绞肉，盛开出最香艳美味的肉饼。

主料

食材︰腊肠1/2条
食材︰肝肠1/2条
食材︰腊肉4 片
食材︰绞肉200g
食材︰葱1根
食材︰姜1小段

辅料

调料︰酱油2大匙
调料︰米酒1大匙
调料︰盐适量
调料︰白胡椒适量

腊味蒸肉饼的做法步骤

1.葱切末姜磨泥，绞肉加入调料拌勻
2.以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)
3.腊味切片，绞肉平铺碗底，上层腊味切片穿插排列，盖上锡箔纸
4.上蒸笼中火12分钟(或电饭锅蒸20分钟)，取出裝飾以西蘭花即成。

小窍门&温馨提示

★作法1不搅拌也可以，吃起来较柔软。

★香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)等，可在买回时先以电饭锅蒸熟再冷冻，使用时较方便。蒸熟的腊味质地较硬，切块也美观。

★人多分量加倍，改用大面积盘子。肉饼戒太厚，勿高于3公分。

分类：主食小吃家常菜常见菜式饼

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