西红柿炖茄子

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西红柿炖茄子

茄子加西红柿一起炒着吃还是第一次，总感觉这两个食材不是很搭，事实证明二者混搭还是很不错的，茄子吸收了西红柿的汤汁酸甜可口，变得不那么土腥味了。

主料

辅料

西红柿炖茄子的做法步骤

1.茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟去除水分
2.控去腌制后的水分
3.炒锅倒油放茄条翻炒片刻
4.加蒜粒
5.继续翻炒
6.放入西红柿块翻炒
7.加盐、少许水小火炖制
8.临出锅时加香菜段
9.快速翻炒均匀即成

小窍门&温馨提示

茄子用盐腌制片刻既可以去除多余的水分，又可以节省烹制时的用油量，使茄子不那么油腻。

分类：热菜

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