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破酥馒头
花儿萝卜
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利用家里炼出来的猪油,挖一勺猪油来揉面,不仅馒头洁白酥软,还透着清香,掰开后层层酥面,油香可口!
简单
蒸
清淡
三小时
食材明细
主料
面粉(A)
200克
干酵母
2克
牛奶
130克
猪油
30克
面粉(B)
50克
破酥馒头的做法步骤
1.
将A部分(面粉、干酵母、牛奶、猪油)混合均匀,面粉揉成团,摊开放上软化的猪油。盖上湿布,放在温暖的地方,发酵到2倍大。
2.
将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合,搓成面酥。
3.
揉成这样光滑的面酥。
4.
将发酵好的面团排气后再揉一会。
5.
用面皮将面酥包起来,收口朝下。
6.
翻面后将面片擀成长条型。
7.
由一边卷起成一个卷。
8.
将面卷竖起来按扁,再擀成长条型。
9.
然后顺着长的方向紧密的叠卷起来,并整整型。
10.
切成均匀的等份。
11.
放在锅屉下醒发20-30分钟,开水上屉,大火蒸15分钟即可,焖5分钟开锅。
12.
做好的破酥馒头,油酥可口,层次分明,掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子,很好吃。
分类:
主食
家常菜
馒头花卷
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