^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉饼 ☆蒸肉饼6

貪吃橘

^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉饼 ☆蒸肉饼6

咖哩粉如果配上甜味不够的酱汁时，苦味会变得很明显。

自然的利用南瓜&洋葱的甜，衬出咖哩的香气，呈现简单的咖哩香气好滋味。

主料

食材︰绞肉200g
食材︰南瓜1/2个
食材︰洋葱1/4 粒
食材︰蒜泥2粒

辅料

调料︰酱油2大匙
调料︰咖哩粉1大匙
调料︰糖1/2小匙
调料︰米酒1大匙
调料︰盐&白胡椒少许
调料︰太白粉水2大匙

咖哩南瓜蒸肉的做法步骤

1.南瓜对切去籽倒扣盘中，强微波5分钟(或蒸熟)；洋葱切碎
2.以汤匙挖出南瓜泥，较硬部份切小块
3.将南瓜捣成泥
4.绞肉加入调味料&洋葱碎搅拌均匀，拌入南瓜泥
5.以手掌来回互扣成圆饼状(去饼中空气，不易碎)，装盘上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
6.将肉饼装盘，将(作法5)蒸熟的汤汁，另取一锅煮滚勾芡淋上。

小窍门&温馨提示

★南瓜&肉馅的比例大约1:1。

★南瓜不去皮倒扣盘中，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会变干(南瓜皮保护)。

★可以用地瓜取代南瓜。

★剩余的南瓜，蒸熟冷冻，煮玉米浓汤时加入增味添艳。

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