^(00)^ 台式芋头蒸肉饼 ☆蒸肉饼7

貪吃橘

^(00)^ 台式芋头蒸肉饼 ☆蒸肉饼7

有趣的比例游戏︰
肉多一点就叫他「蒸肉饼」，芋头多一点就改名「芋丝饼」，最后加上香菜&胡椒粉，简直就是小吃摊欧！

主料

食材︰绞肉200g
食材︰芋头丝1碗
食材︰虾米2大匙
食材︰太白粉水2大匙

辅料

调料︰酱油2大匙
调料︰五香粉1/2小匙
调料︰糖1/2小匙
调料︰米酒1大匙
调料︰盐&白胡椒适量
调料︰葱姜末1小匙

台式芋头蒸肉的做法步骤

1.香菇泡软切丝，虾米泡开挤干切碎
2.芋头去皮切丝备用，芋丝分量约肉馅1/3~1/2(其余冷冻保存)
3.绞肉加入调味料拌匀，加入芋丝搅入香菇水(能被馅料吸收的极限)
4.肉馅拌入1/2香菇&虾米，装盘压紧
5.铺上另外1/2香菇&虾米，蒸笼中火蒸20分钟(或电饭锅蒸25分钟)
6.撒上白胡椒&麻油，撕少许香菜叶即成。

小窍门&温馨提示

★如果有空，可先炒香红葱头、香菇、虾米再拌入肉馅，好吃加倍。

★没用完的芋头切丝或丁，冷冻保存。戴手套处理芋头防痒。

★改作芋丝饼时，太白粉水要加量。

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