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柠檬酸奶包
火镀红叶
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柠檬酸奶包中一滴水都没有,用的是中种法,非常的松软清香,蘸些我上个菜谱所做的柠檬糖浆一块吃,更加美味!
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋粉
250克
青柠檬皮屑
1个
凝固型酸奶
85克
酵母
4克
黄油
30克
辅料
盐
2克
糖
50克
柠檬酸奶包的做法步骤
1.
中种材料放面包机里(高粉120克,酸奶130克,糖20克,酵母4克)
2.
拌均匀后发酵2倍大
3.
加入其他面团材料(高粉130克,酸奶50克,糖30克)
4.
拌均匀后加入黄油
5.
面团打至出手膜
6.
发酵2.5倍大,加入青柠檬皮屑
7.
面团排气并拌进青柠檬皮屑后,静置30分钟
8.
把面团分成10等份
9.
收圆面团
10.
排放在烤盘中
11.
发酵2.5倍大
12.
洒下高筋粉在面团上,并在中间轻按一道直纹
13.
烤箱170度烤15分钟
14.
取出晾凉食用
分类:
烘焙
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早餐
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