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柠檬酸奶包
火镀红叶
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柠檬酸奶包中一滴水都没有,用的是中种法,非常的松软清香,蘸些我上个菜谱所做的柠檬糖浆一块吃,更加美味!
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
高筋粉
250克
青柠檬皮屑
1个
凝固型酸奶
85克
酵母
4克
黄油
30克
辅料
盐
2克
糖
50克
柠檬酸奶包的做法步骤
1.
中种材料放面包机里(高粉120克,酸奶130克,糖20克,酵母4克)
2.
拌均匀后发酵2倍大
3.
加入其他面团材料(高粉130克,酸奶50克,糖30克)
4.
拌均匀后加入黄油
5.
面团打至出手膜
6.
发酵2.5倍大,加入青柠檬皮屑
7.
面团排气并拌进青柠檬皮屑后,静置30分钟
8.
把面团分成10等份
9.
收圆面团
10.
排放在烤盘中
11.
发酵2.5倍大
12.
洒下高筋粉在面团上,并在中间轻按一道直纹
13.
烤箱170度烤15分钟
14.
分类:
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