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黑椒牛扒
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入口微辣,有嚼劲,鲜味多汁,口感极佳
初级
蒸
微辣
十分钟
食材明细
主料
牛排
1块
洋葱
少量
西红柿
适量
辅料
盐
20g
红酒
一小杯
花生油
适量
黑胡椒
适量
黑椒牛扒的做法步骤
1.
讲将牛肉洗净,沥干水分,要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。
2.
像常规做法一样,牛扒两面撒上黑胡椒,少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上花生油
3.
不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟,这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有血水。
4.
利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末,煮烂。淋入红酒,加黑胡椒,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。
分类:
热菜
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