清新双果派——草莓派&哈密瓜派

灵泠

清新双果派——草莓派&哈密瓜派

又来草莓了，这些天草莓多的非常开心，不仅可以吃到美味美容的草莓，又能做很多草莓点心了~~~不知大家对白雪公主里面白雪公主做的苹果派还有没有印象呢，今天做的这两款派——草莓派&哈密瓜派，其实都是大同小异的，只要学会了这两种，然后把水果换成你自己喜欢的水果，就能做成各种各样的派了~~浓浓奶香味的草莓派，配上酥酥的皮是与草莓披萨完全不同的口感呢，可喜欢酥皮的当然不同错过这款派啦~#*-*#

主料

辅料

清新双果派的做法步骤

1.把50g黄油切成小块，放进低粉和10g白砂糖混合物里，
2.用手把它们搓成粗玉米状，
3.加水和成面团，样子会比较难看，
4.然后继续揉，直至揉成光滑的面团为止，放在一旁醒发20min,
5.这个时候可以来制作派馅了，把草莓洗净，去除绿色部分，
6.切成大块，
7.放进锅内炒制（这一步主要是为了去除部分水分，让做出来的派不那么湿答答的感觉，有香脆的口感）
8.把奶粉和15g白砂糖均匀的撒在草莓上，炒制均匀，然后加入10g玉米淀粉，
9.炒至草莓变软即可，
10.把面团分成7：3的两份，
11.把大的那份做成圆饼状，
12.用擀面杖擀开，大约成0，4cm左右的厚片，
13.放进派盘里，
14.用手沿着派盘按压出形状，多余的边去掉，
15.用叉子在底部插出小气孔（防止底部膨胀）
16.把小份的面团与之前多余的边混合，然后擀成相同厚度的厚片，
17.切成1cm左右宽的条带，
18.把之前做好的草莓馅均匀的平铺在派盘里，
19.把条带状的面编成交叉的网状，
20.多余的边用手按掉，
21.用蛋挞模做哈密瓜的，实际只做了5个，
22.然后制作哈密瓜的，把哈密瓜切成小块，
23.加5g白砂糖和3g玉米淀粉炒制成馅，（哈密瓜变软即可）
24.用同样的方法编成网状，
25.均匀的刷上一层全蛋液（上色用的，｛还做了个奇奇怪怪的全封闭的派....｝）放进预热200度的烤箱，
26.先200度烤15min，再180度烤20分钟左右（表面金黄即可，这个是针对这个配方的，如果做小的，第二次不能烤那么长时间，15min左右即可，）
27.这个配方是6寸派盘的配方。我做的时候还多做了些，所以才做了几个小的，如果用这个配方做蛋挞模大小的派，大约能做八个左右，

分类：烘焙儿童下午茶朋友聚餐

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