^Q^鲜虾蒸肉饼 ☆蒸肉饼13

貪吃橘

^Q^鲜虾蒸肉饼 ☆蒸肉饼13

用最简单的虾仁来帮肉饼升级，一样的简单，超值的好吃。

★这篇可以清楚的显示，蒸肉饼时加蛋，表面会凝结一层蛋白，适合盐味比较不宜加酱油。

主料

食材︰猪绞肉250g
食材︰虾仁12只
食材︰香菜2小束
食材︰葱1根
食材︰嫩姜1小节
食材︰鸡蛋1颗

辅料

调料︰米酒2大匙
调料︰盐&白胡椒适量

鲜虾蒸肉饼的做法步骤

1.备料；葱切末姜磨泥，香菜切碎，虾仁切碎，留3只虾仁对剖装饰
2.绞肉加入葱姜末、拌入调料搅拌至略出筋，拌入虾肉碎
3.放入香菜碎，打蛋一颗拌匀
4.肉馅装盘压平，排上虾仁装饰
5.上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，撒上麻油，切块上菜。

小窍门&温馨提示

★肉馅的吸水能力强，作法2搅打时可酌量拌入少许水(边拌边观察肉馅的吸水能力)。

★这篇刻意不加酱油，颜色偏淡，好凸显虾仁的颜色与气味。

★加一点荸荠更好吃。

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