草莓卷奶酪慕斯蛋糕

芋儿1

草莓卷奶酪慕斯蛋糕

新春佳节，家人团聚。最为讲究的就是这春节宴席了。好想给家人献上最为美味可口的佳肴。不过，我们这个二十多人的大家庭，年饭还是妈妈做主，姐姐们做辅，大菜都轮不上我出手，我呢一般都是洗洗碗打杂的，呵呵。但是，还是想偷偷的露一手，感谢这些年来妈妈和姐姐们的辛劳，在大家大鱼大倍感腻味之际献上我这花团锦簇的草莓奶酪慕斯蛋糕，冰冰凉凉，细腻爽滑，入口即化，甜蜜即刻密布我们心间。有什么能比合家团聚还要快乐的事情呢？
喜欢这款蛋糕许久许久了，无奈没有时间。所有的烘焙时间都只能安排在每晚下班回家休息的片刻。这个蛋糕分成两晚做成的，想不到第二晚还是忙到了12点过才完成。不过成品还是很满意，但是不足和需要改进的地方还很多。

主料

1.草莓卷材料（两个卷材料）；低粉96克
玉米淀粉8克
鸡蛋4个
白糖（蛋黄糊里）20克
白糖（蛋白里）65克
色拉油60克
牛奶40克
泡打粉4克

辅料

2.蛋糕片材料；低粉60克
蛋黄2个
白糖40克
蛋白2个
3.慕斯馅材料；奶油奶酪250克
淡奶油250克
砂糖50克
吉利丁片4片
冷水60克

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备第一部分的草莓卷材料。
2.将蛋黄分离备用。
3.色拉油，白糖，牛奶一起搅拌至糖融化颜色变浅。
4.筛入粉类拌匀。
5.将蛋白打至鱼眼泡状分三次加入白糖打至实行发泡。
6.将蛋白泡沫以轻快地手法翻拌入蛋黄糊里。
7.将面糊倒入烤盘160°25--30分钟。
8.烤好放烤架凉凉抹上草莓果酱卷好放冰箱冷藏3小时以上。
9.几小时后取出切薄片备用。
10.准备第二部分蛋糕片的材料。
11.将白糖放入蛋黄搅拌至体积变大颜色变浅。
12.将蛋白打至鱼眼泡状分三次放入白糖继续打至湿性发泡。将蛋白翻拌入蛋黄里。
13.分两次筛入低粉拌匀。
14.装入裱花袋在烤盘里挤出需要的蛋糕片形状，入烤箱。160°中层，15分钟。取出放凉备用。
15.准备第三部分慕斯馅材料。
16.吉利丁片放冷水泡软，隔水融化。
17.蛋黄放白糖打至颜色变浅。
18.奶奶隔水融化加入蛋黄糊拌匀。
19.倒入融化的吉利丁拌匀。
20.将打发的淡奶油拌入奶酪馅。
21.将蛋糕卷铺在模具上倒入一半慕斯馅，放冰箱冷藏半小时。
22.取出蛋糕上放上一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，盖上最后一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。

分类：烘焙蛋糕

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