黑森林蛋糕

石榴树2008

黑森林蛋糕

樱桃是护眼的，每天上网的亲可要多吃点樱桃啊，这款黑森林蛋糕可是女孩子们最爱之一的蛋糕啊。

主料

辅料

黑森林蛋糕的做法步骤

1.热水加色拉油，搅匀
2.加入可可粉，拌匀
3.蛋黄加糖打散
4.将以上两种混合均匀
5.筛入低筋面粉，拌匀
6.蛋白加入糖打发
7.打发至出现小弯勾
8.取1/3蛋白加入蛋糕糊切拌，再全部倒入蛋白中，翻拌和切拌，使之均匀
9.倒入6寸查模具，轻震出大气泡，烤箱150度，下层，烤1小时左右
10.出炉后马上使劲震几下，然后倒扣
11.凉了之后脱模，并切成两片，备用
12.锅里加入清水，柠檬汁，糖煮至糖溶化
13.樱桃切半去核
14.加入糖水中，小火慢煮至樱桃略软化
15.熄火加入白兰地浸泡20分钟（如果没有可以不加
16.淡奶油加糖打发至九分发
17.蛋糕片放一片，然后抹上奶油
18.铺上煮好的糖樱桃
19.盖上另一块蛋糕片，在表面涂上鲜奶油，不用太平就可以了
20.黑巧克力用刀削成屑，撒在蛋糕上
21.再装饰上完整的樱桃就可以了

小窍门&温馨提示

樱桃不要煮的太软，而且要放凉后再放在蛋糕上，否则会使奶油化掉。
黑巧克力用刀削成屑会比较慢，而且易化，所以可以放冰箱冷冻一下，再削。

分类：烘焙蛋糕

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