-
1.用小火将锅温热后倒入一部分细砂糖；
-
2.当细砂糖开始熔化时转动锅，让整体受热均匀，当熔化到呈现透明状时再加入一部分细砂糖，重复此步骤3-4次；
-
3.熬煮至所有细砂糖都熔化，整体开始上色、气泡窜起、底部开始冒出小气泡时就熄火；
-
4.焦糖完成，加入温水，当锅底沸腾的情况稳定下来后，轻轻晃动锅，让整体融合，如果有硬块再开火加热，摇晃溶解，将锅底浸泡在盛有冷水的锅中，用勺子搅拌直至糖浆变得浓稠；
-
5.将焦糖酱舀入布丁模具，等待冷却凝固；
-
6.现在我们来做布丁糊；将香草荚用刀子切成两半，刮出香草籽；
-
7.鸡蛋用打蛋器打散后加入细砂糖搅拌均匀；
-
8.锅中倒入牛奶，香草荚、香草籽，加热到快要沸腾的样子离火；
-
9.慢慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；
-
10.用滤网滤出鸡蛋中的杂质和香草豆荚；
-
11.加入香草精搅拌均匀；
-
12.倒入尖嘴容器中，倒入凝固好的焦糖酱的模具中；
-
13.深烤盘中铺上烤盘纸，摆上布丁模，注入60度的热水至烤盘约一半的高度；
-
14.放入预热好的170度的烤箱中，烤20分钟左右；
-
15.出炉后放于室温下降温，待冷却后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏；轻摇模具，如果没有出现波纹，而是整体晃动的话就说明布丁烤好了。
-
16.将焦糖卡士达布丁放在瓷盘的中央，将打发鲜奶油装进套有星形花嘴的裱花袋，沿布丁左侧挤上水滴形奶油；
-
17.
麦芽糖
芝麻糖
冬瓜茶
玫瑰花酱
椰奶小方
红糖糯米藕
紫薯奶昔
港式奶茶
草莓冰淇淋
炖蛋
卡仕达酱
红豆沙馅
