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甜椒炒酸菜 ♥肉末下饭菜 7
貪吃橘
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热带的美食几乎都是以「酸+辣」为主轴,味蕾必须受到较强的刺激才能引发食欲。
甜椒非常适合搭配酸甜类的菜肴;让我们来利用甜椒的特性,变化一下传统的炒酸菜。除了酸辣的咸菜,多了喷汁的甜椒丁更顺口。
简单
炒
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
酸菜芯
1/2粒
猪绞肉
80g
红黄椒
各1/2粒
姜末
2片
蒜末
3粒
辣椒
1根
辅料
醋
1小匙
糖
1小匙
酱油
1大匙
米酒
1小匙
盐
少许
甜椒炒酸菜的做法步骤
1.
红黄椒去蒂头去籽,切四方丁,加「甜椒腌料」腌5分钟
2.
酸菜芯切碎,浸冷开水抓洗去咸沥干
3.
起油锅将绞肉炒松炒散,放入姜蒜末&辣椒炒香
4.
至绞肉出油
5.
下调味料烧至微干,放入酸菜丁拌炒
6.
甜椒沥干入锅,拌炒均匀,调味即成。
小窍门&温馨提示
♥糖&醋抓腌过的甜椒(会出水),除ㄌ酸甜度增加,也将甜椒肉收更紧实。
♥注意酸菜芯的咸度,切好后试一下咸味,决定冲洗程度。
分类:
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